BIO Surowe Kakao Ceremonialne Pasta Kakaowa 100% Criollo Peru 1kg

Blissful Cacao Traditional to BIO surowe kakao ceremonialne — peruwiańska ceremonialna pasta kakaowa Criollo, przygotowana w 100% ze zmielonych, nieprażonych ziaren kakaowca pochodzących z Peru.

Produkt wyróżnia się głębokim profilem kakaowym, półsłodkim charakterem, delikatnie wytrawnymi nutami oraz jedwabistą strukturą po rozpuszczeniu. To propozycja dla osób, które szukają kakao o autentycznym charakterze, wyrazistym smaku i jakości odpowiedniej do świadomego przygotowania napoju.

Co wyróżnia ten produkt?

• Certyfikowana ekologiczna pasta kakaowa 100%.
• BIO surowe kakao ceremonialne z nieprażonych ziaren kakaowca.
• Produkt Non-GM / bez GMO.
• Kakao Criollo z Peru, cenione za subtelny i złożony profil sensoryczny.
• Surowiec z Satipo — prowincji i miasta położonych w peruwiańskiej Amazonii, w regionie Junín, obszarze kojarzonym z uprawą kakao wysokiej jakości.
• Półsłodki, lekko wytrawny profil z możliwymi nutami owocowymi, cytrusowymi i kwiatowymi.
• Bez dodatku cukru, aromatów i emulgatorów.
• Po zblendowaniu tworzy pełny, kremowy napój o naturalnym aromacie kakao.
• Naturalna zmienność koloru, struktury i powierzchni jest typowa dla pasty kakaowej 100%.

Smak i aromat

Kakao ma pełny, głęboki smak z naturalną goryczką, półsłodkim charakterem i delikatnie wytrawnym finiszem. W profilu sensorycznym mogą pojawiać się subtelne akcenty owocowe, cytrusowe i kwiatowe, charakterystyczne dla surowca Criollo z Peru.

Produkt ma ciemnobrązową barwę, naturalny aromat gorzkiej czekolady i kakao oraz profil wolny od obcych nut smakowych
i zapachowych.

Po rozpuszczeniu w ciepłej wodzie lub mleku i zblendowaniu tworzy gęsty, kremowy napój o czystym aromacie naturalnej pasty kakaowej. Brak dodatku cukru pozwala zachować wyrazisty charakter ziaren kakaowca.

Na powierzchni kakao mogą pojawić się jaśniejsze wzory lub biały nalot. Jest to naturalny efekt krystalizacji tłuszczu kakaowego. Nie oznacza zepsucia produktu i nie zmienia jego jakości ani przeznaczenia.

Pochodzenie i charakter surowca

Kakao pochodzi z Peru, z prowincji Satipo w regionie Junín. Satipo to zarówno prowincja, jak i miasto położone w peruwiańskiej Amazonii — obszarze znanym z wilgotnego, tropikalnego klimatu oraz uprawy roślin charakterystycznych dla tej części Ameryki Południowej.

Region ten kojarzony jest z surowcem o złożonym profilu smakowym, często opisywanym przez nuty owocowe, cytrusowe i kwiatowe. Produkt przygotowany jest jako peruwiańska ceremonialna pasta kakaowa Criollo — pasta kakaowa 100% otrzymywana ze zmielonych, nieprażonych ziaren kakaowca.

Criollo należy do najbardziej rozpoznawalnych odmian kakaowca. W świecie kakao i czekolady cenione jest za delikatniejszą goryczkę, subtelność i bardziej złożony aromat w porównaniu z wieloma odmianami przemysłowymi.

Jak powstaje pasta kakaowa?

Pasta kakaowa powstaje z wyselekcjonowanych ziaren kakaowca Criollo. Surowiec przechodzi proces selekcji i klasyfikacji, oczyszczania, suszenia, łuskania oraz rozdrabniania na nibsy kakaowe, czyli rozdrobnione ziarna kakaowca.

Następnie nibsy są mielone do postaci gładkiej pasty kakaowej. Po zmieleniu pasta jest dopracowywana pod kątem gładkości, a następnie temperowana i formowana, aby uzyskać stabilną strukturę oraz jedwabiste odczucie po rozpuszczeniu.

Ostatnie etapy obejmują chłodzenie, przechowywanie i przygotowanie gotowej pasty kakaowej. Dzięki temu kakao zachowuje zwartą strukturę, a po rozpuszczeniu tworzy kremowy, pełny napój o naturalnym aromacie kakao.

Naturalny charakter i wartości odżywcze kakao

Blissful Cacao Traditional to pasta kakaowa 100% o pełnym, naturalnym profilu. Powstaje ze zmielonych ziaren kakaowca Criollo i zachowuje charakter typowy dla wysokiej jakości kakao: wyrazisty smak, naturalny tłuszcz kakaowy oraz wysoką zawartość błonnika.

Produkt zawiera 21,5 g błonnika w 100 g, dzięki czemu wyróżnia się wysoką zawartością błonnika. Zawartość naturalnie występujących cukrów wynosi poniżej 0,5 g / 100 g produktu.

Za kremową konsystencję po rozpuszczeniu odpowiada naturalny tłuszcz kakaowy. W jego profilu dominują kwasy tłuszczowe typowe dla kakao — przede wszystkim kwas stearynowy, oleinowy i palmitynowy. Obecne są także niewielkie ilości kwasów wielonienasyconych, w tym z grup omega-3 i omega-6.

W masie kakaowej naturalnie występują również związki roślinne charakterystyczne dla ziaren kakaowca, takie jak polifenole, teobromina oraz niewielkie ilości kofeiny. Ich zawartość może różnić się między partiami i zależy m.in. od odmiany, pochodzenia oraz sposobu obróbki surowca.

Propozycja przygotowania

1. Na jeden kubek zwykle wystarcza ok. 10–20 g kakao, w zależności od preferowanej intensywności napoju. Odmierz odpowiednią ilość kakao, a następnie rozpuść ją w około 150–200 ml ciepłej wody, mleka roślinnego lub mleka.

2. Zblenduj przez kilkanaście sekund, aż napój uzyska gładką, kremową konsystencję. Najlepiej użyć płynu o temperaturze około 75–80°C. Nie zalewaj wrzątkiem i nie gotuj bezpośrednio.

3. Dla pełniejszego profilu smakowego możesz dodać cynamon, wanilię, kardamon, chili, odrobinę soli lub naturalny słodzik.

Co można przygotować z pasty kakaowej?

Pasta kakaowa 100% to uniwersalny składnik kulinarny o intensywnym smaku kakao. Można wykorzystać ją zarówno do przygotowania gęstego napoju ceremonialnego, jak i domowych deserów, napojów oraz prostych przepisów z naturalnym, kakaowym charakterem.

• Napój ceremonialny

  Najbardziej klasyczne zastosowanie pasty kakaowej. Wystarczy rozpuścić porcję kakao w ciepłej wodzie, mleku roślinnym lub mleku, a następnie dokładnie zblendować do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji. Napój można wzbogacić cynamonem, wanilią, kardamonem, chili, odrobiną soli lub naturalnym słodzikiem.

• Gorąca czekolada

  Pasta kakaowa sprawdzi się jako baza do intensywnej gorącej czekolady. Po rozpuszczeniu w mleku lub napoju roślinnym tworzy pełny, kakaowy napój o głębokim aromacie i naturalnej goryczce.

• Desery i wypieki

  Można dodać ją do brownie, kremów, trufli, ciast czekoladowych, polew lub domowych pralin. Nadaje deserom wyrazisty smak kakao i pozwala łatwo regulować poziom słodyczy przez dobór dodatków.

• Koktajle i smoothie

  Niewielka ilość pasty kakaowej może wzbogacić koktajle mleczne, smoothie z bananem, napoje roślinne lub kremowe blendowane napoje śniadaniowe.

• Owsianki, musli i domowe płatki kakaowe

  Pastę kakaową można rozpuścić i połączyć z płatkami owsianymi, orzechami, owocami lub naturalnym słodzikiem, tworząc prostą bazę do śniadań o głębokim, kakaowym profilu.

• Sosy i polewy kakaowe

  Po rozpuszczeniu pasta kakaowa może być wykorzystana jako baza do sosów deserowych, polew do owoców, naleśników, lodów, owsianek lub wypieków.

Ze względu na intensywny charakter pasty kakaowej najlepiej dodawać ją stopniowo i dopasować ilość do preferowanego smaku oraz rodzaju przygotowywanego przepisu.

Dla osób, które chcą poznać więcej inspiracji, przygotowaliśmy bezpłatną książkę kucharską z przepisami na ceremonialne kakao, gorące napoje, desery i proste kakaowe rytuały. Chętnie wyślemy ją po zakupie lub na życzenie. 

Co nas wyróżnia?

W Blissful Ceremony wybieramy kakao o wyrazistym charakterze i dbamy o jego estetyczną oprawę. Zależy nam, aby przygotowanie napoju było chwilą zatrzymania — prostą, piękną i opartą na dobrym surowcu.

Każde zamówienie pakujemy starannie, tak aby produkt dotarł bezpiecznie i elegancko. To kakao dla osób, które lubią celebrować smak, jakość i sam moment przygotowania.

Parametry produktu

Nazwa produktu: Blissful Cacao Traditional — BIO Surowe Kakao Ceremonialne Peru Criollo 1 kg

Właściwa nazwa środka spożywczego: pasta kakaowa 100%

Rodzaj produktu: produkt spożywczy — pasta kakaowa 100%

Skład: 100% ekologiczna pasta kakaowa ze zmielonych, nieprażonych ziaren kakaowca

Certyfikacja: produkt ekologiczny / BIO, Non-GM / bez GMO

Charakter surowca: surowa pasta kakaowa z nieprażonych ziaren kakaowca

Forma: 2 sztabki po 500 g

Masa netto: 1000 g

Kraj pochodzenia: Peru

Region pochodzenia: Satipo, prowincja i miasto w peruwiańskiej Amazonii, region Junín, Peru

Odmiana kakao: Criollo

Struktura: twarda, krucha pasta kakaowa; możliwa naturalna zmienność koloru, struktury i powierzchni

Barwa: ciemnobrązowa

Smak i aromat: półsłodki, lekko wytrawny, kakaowy, z możliwymi nutami owocowymi, cytrusowymi i kwiatowymi; bez obcych nut smakowych i zapachowych

Propozycja przygotowania: ok. 10–20 g kakao na 150–200 ml ciepłej wody, mleka roślinnego lub mleka; rozpuścić i zblendować do uzyskania gładkiej konsystencji

Informacje o alergenach: w naszej manufakturze wykorzystywane są surowce zawierające gluten, sezam i orzechy. Produkt może zawierać śladowe ilości wymienionych surowców.

Wartość odżywcza w 100 g produktu:

Wartość energetyczna: 2456 kJ / 596 kcal
Tłuszcz: 51,3 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 33 g
Węglowodany: 9,2 g
w tym cukry: <0,5 g
Błonnik: 21,5 g
Białko: 13,52 g
Sól: <0,01 g

Data minimalnej trwałości: znajduje się na opakowaniu

Warunki przechowywania: przechowywać w oryginalnie zamkniętym opakowaniu, w suchym miejscu, z dala od światła, wilgoci, źródeł ciepła i intensywnych zapachów. Po otwarciu opakowanie należy ponownie szczelnie zamknąć.

Kategoria: Kakao Ceremonialne Criollo Perú

Producent / dystrybutor: Blissful Ceremony

Informacje dla konsumenta

Produkt spożywczy przeznaczony do przygotowania napoju kakaowego lub wykorzystania kulinarnego.

Na powierzchni kakao mogą pojawić się jaśniejsze wzory lub biały nalot wynikający z naturalnej krystalizacji tłuszczu kakaowego. Jest to typowe zjawisko dla produktów zawierających tłuszcz kakaowy i nie oznacza wady produktu.